药食同源目录106种全表：既是食品又是药品的物质名单（官方四批次汇总）

• 元津堂
• 2026年09月18日

在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间往往作为食材广泛食用，官方称之为"按照传统既是食品又是中药材的物质"，俗称"药食同源"物质。根据《中华人民共和国食品安全法》，生产经营的食品中不得添加药品，但可以添加这类物质。截至2024年8月国家卫生健康委、国家市场监督管理总局发布2024年第4号公告，我国正式纳入目录的食药物质已达106种。

下表按官方公布顺序，将四批次106种物质汇总为一张总表。名称、拉丁学名、科属与药用部位参照公告附件及《中华人民共和国药典》（2020年版）整理；如与官方公告原文不一致，以公告原文为准。

药食同源物质目录总表（106种）

四批次公告的来龙去脉

目录管理始于1987年原卫生部公布的《既是食品又是药品的品种名单》（首批33种），后经多次增补。现行名录的主体是2002年2月28日原卫生部《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》（卫法监发〔2002〕51号）附件1《既是食品又是药品的物品名单》，共87种。2019年11月25日，国家卫生健康委、国家市场监管总局发布2019年第8号公告，新增当归、山柰、西红花、草果、姜黄、荜茇6种，明确仅作为香辛料和调味品使用。2023年11月9日，两部门发布2023年第9号公告，经安全性评估及试点生产经营，将党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶9种纳入目录，并首次规定了铅、镉、砷、汞、二氧化硫等安全限量指标。2024年8月12日，两部门发布2024年第4号公告，再将地黄、麦冬、天冬、化橘红4种纳入目录。

2021年11月，国家卫生健康委还发布了《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》（国卫食品发〔2021〕36号），明确了食药物质的定义、纳入条件（传统食用30年以上、列入《中国药典》、经安全性评估等）和动态增补机制。

食用范围提示

上述物质作为食药物质，建议按照传统方式适量食用，即对原材料进行粉碎、切片、压榨、炒制、水煮、酒泡等。孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不推荐食用。上述物质作为保健食品原料使用时，应当按照保健食品有关规定管理；作为中药材使用时，应当按照中药材有关规定管理。2019年新增的当归等6种物质，仅可作为香辛料和调味品使用。

官方公告出处与查询渠道

第1批：原卫生部《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》（卫法监发〔2002〕51号）；第2批：《关于当归等6种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》（2019年第8号）；第3批：《关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》（2023年第9号）；第4批：《关于地黄等4种按照传统既是食品又是中药材的物质的公告》（2024年第4号）。

以上公告均可在国家卫生健康委员会官网（www.nhc.gov.cn）"食品安全标准与监测评估司"栏目及国家市场监督管理总局官网（www.samr.gov.cn）查询原文。本文表格为整理稿，供学习参考，具体以官方公告原文为准，不构成任何食用或用药建议。